簡易版長崎蜂蜜蛋糕🐝🍰
冇牛油.........好清香!
材料
大size雞蛋4隻
低筋麵粉150g
蜂蜜3茶匙
熱水3茶匙
砂糖100g
黃糖少許
沙拉油少許掃面
做法
1先在長方形烤模搽上一層薄牛油，然後圍上牛油紙，在烤模底部灑上一些黃糖.
2將蛋黃和蛋白分開備用.
3將3茶匙熱水和3茶匙蜂蜜拌勻備用.
4用廚司機將蛋白打至起泡，然後將砂糖分開三次加入，用高速將蛋白打至企身，出現清晰的摺紋便可.
5將4個蛋黃分開4次加入蛋白霜裡，每次用廚司機以低速拌勻，切勿一次過加入4個蛋黃.
6再加入已拌勻的蜜糖水到蛋糊裡，繼續以低速拌勻.
7一次過加入巳過篩的低筋粉到蛋糊裡，輕輕的用膠刮由下而上將麵粉和蛋糊拌勻.
8用濾網將蛋糊分四次逐少地過篩，會使蛋糊變得更滑.
9將過篩後的蛋糊倒入烤模，八成滿便可，記得要將烤模dun幾下排走蛋糊裡的空氣.
10將烤模放入已預熱160度的焗爐下層，烘烤45-50分鐘，直至蛋糕表面變成深啡色.
11出爐後先在蛋糕表面掃上沙拉油，然後立即將蛋糕脱模倒扣，放在一張牛油紙上，蛋糕底向上，蛋糕面向下，蛋糕面會逐漸變得平坦.
12蛋糕放涼後便可以左右切邊，變成一片片長方形的蛋糕,翌日才吃囗感更佳.
🐝用咗入爐蜜糖特別清香！
*如果沒有沙拉油，可改用菜油、粟米油…冇味既油，勿用重味的欖油！
食譜改編 by Frankie Au 長崎蜂蜜蛋糕簡易版
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